Gutes Brot

Gutes Brot Genuss und Lebensfreude mit einer einfachen Delikatesse

Brot und die Kunst des Backens - vorgestellt in seiner ganzen Bandbreite. Durch dieses Buch erfährt man nicht nur einiges über die Geschichte des Brotes von der Steinzeit bis heute, über Brot als Nahrung und Mythos, sondern v.a. über die Möglichkeiten, selbst Brot herzustellen. Die Autorin bespricht die verschiedenen Getreidesorten, die Verwendbarkeit und Qualität der einzelnen Mehltypen, Gewürze, Sauerteige und Hefen. Weil Brotbacken eine Mischung aus Wissen, Handwerk und Kunst ist, erklärt sie fachmännisch, wie Teige gemacht und weiterverarbeitet werden. Dazu gehören eine ganze Reihe von Brotrezepten: Beispielsweise ein einfaches Weißbrot oder ein leckeres Walnussbrot, ein Waldviertler Vollkornbrot oder ein Bündner Huxel- und Tiroler Apfelbrot. Doch nicht nur regionale und allgemein bekannte Brote finden sich im Buch. Es gibt zudem Brotrezepte aus allen Teilen der Welt, die die Autorin auf ihren Reisen gesammelt hat. Wem ein ganzes Brot zu viel ist, der findet unter den unterschiedlichsten Arten von Semmeln, Brötchen, Stangerln und Brezen sicherlich etwas Passendes. Brotbeläge und Brotaufstriche sowie Rezepte für Aufläufe, Suppen, Knödel usw. ergänzen den Rezeptteil. - Ein Buch rund ums Brot, das keine Facette auslässt, praktische Tipps gibt und viele leicht umsetzbare Rezepte anbietet. Dieses außerdem sehr schön illustrierte Werk macht wirklich Lust aufs Backen! Für alle Bestände gut geeignet.
Verfügbar Ja
Verfasser Huber, Roswitha
Verlag Dort-Hagenhausen-Verl.
ISBN 9783981310443
MedienArt S
Systematik PR1324
Mediennummer 31127

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